Teuteun on eksklusiivne valdostana eriala, mis on saadud kohalike veiste udarate salmizzazione ' ist, mis pärast mitmes kohas graveerimist on hoolikalt pressitud, et võimaldada järelejäänud piima lekkimist. Seejärel jätkame töötlemist, vaheldumisi, konkreetsetes mahutites, teteuni kihid salvei lehtede, lahe lehtede, rosmariini, kadakamarjade, vürtside ja soolaga. Pärast umbes viisteist päeva leotamist, mis on kasulik salomoia moodustamiseks, keedetakse udarad veevannis, kasutades spetsiaalseid hallitusseente. Tavaliselt maitsestatud kastmega, mis põhineb petersellil, õlil ja küüslaugul, läheb toit hästi viigimarjade, vaarikate, rosinate või kuiva Martini siirupitega. Teuteun on toode, mis sai kuulsaks gignodi linnas 70ndate alguses, kuid selle ajaloolised juured ulatuvad sajandite taha. Nüüd on see homonüümse festivali peategelane, mis toimub igal aastal augusti keskel.
