Grudnjakasti sir

Sir "Grudnjak", polu-debeli sira od krave, što može biti dopunjeni ovce i/ili kozijeg mleka je istorijski poklon u provinciji Cuneo i podsjeća na ime opštine Grudnjak, gdje je tradicionalno sir proizveden u planinskim pašnjacima bio iskusan i prodat. Sir, izvire u planinskom, Foothill i sačinjava područje granici Pomorske i Cozie Alpa: Grudnjak proizveden od strane čuvari zove "malgari" ko je u jesen sišao sa krda na podu i zime u proljeće vratili su se na planinu pašnjake i tokom perioda od ostati u ravnice su širi znanje proizvoda i Temeljni su karakteristike hrane, dobivene uglavnom u proizvodnom području, značajno pod utjecajem klimatskih uslova u tom području. Grudnjak dolazi u dvije vrste: mekan i tvrd.