En fascinerende underjordiske rejse, der fortæller historien om italiensk mousserende vin gennem arkiverne Gancia, det historiske brand, der holder fødselsret af bobler "made In Italy".De underjordiske Katedraler, historiske kældre Gancia, vind og er bevaret i undergrunden af byen Canelli. For deres skønhed og betydning er de blevet valgt af Unesco til at blive anerkendt som et verdensarvsted som en del af kandidatprojektet for vinlandskaber i Det Sydlige Piemonte.
Den underjordiske katedraler Hus Gancia er en arv utallige arkitektur dedikeret til ønologi: er blevet udgravet i de seneste århundreder i den kalkholdige tuf, en perfekt naturlig termisk isolator i stand til at opretholde en konstant temperatur på 12-14 grader, ideel til behandling og ældning af store vine.
Druen presning af Chardonnay, Pinot Noir og Moscato-kassetter, til produktion af Gancia klassiske metode mousserende vin, der finder sted i suggestive kældre over 600 kvadratmeter, med synlige mursten hvælvinger, der går tilbage til begyndelsen af det nittende århundrede. Her finder du Trykke på Marmonier, med to bure i op til 4500 kg for tryk af 60% af druerne i en meget blød, 16 i rustfrit stål tanke af rustfrit stål ved en kontrolleret temperatur, der er i stand til over 80.000 liter, beregnet til gæring og bevarelse af basen mousserende vine Klassiske Metode til cuvèe og 300, 225-liters barriques til gæring og modning af vin. For at besøge de historiske kældre kontakt Casa Gancia på 0141-830262, 0141-830253 eller via e-mail adresseret til: franco.ferrero@gancia.it
