Apa anchovies nindakake ing Piedmont? Sampeyan ora pracaya iku, nanging resep iki, klasik saka Piedmontese appetizers, wis asli kuna, partner bali menyang "liwat del uyah". Anchovies ing kasunyatan padha banget migunakaken produk ing kuna kaping ing wilayah pegunungan ora ngambong dening segara, kanggo rasa lan sing gesang beting. Sawise kabeh, padha uga undisputed protagonists saka bagna caoda lan "bagnet verd", misuwur ijo sauce disiapake kanggo ngancani nggodhok daging. Anchovies Al verde ("anciue Al verd" ing Piedmontese dialect) sing khas appetizer saka Piedmontese masakan daerah. Ing resep iki sedhep biru iwak wis kandungan karo fragrant sauce adhedhasar parsley (Bagnetto verde utawa bagnet verd), papak lan lombok.
