Apa yang dilakukan anchovies di Piedmont? Anda tidak akan percaya, tapi resep ini, klasik Piedmontese hidangan pembuka, memiliki asal-usul kuno, dating kembali ke "melalui del salt". Ikan teri sebenarnya adalah produk yang dikonsumsi di zaman kuno di wilayah pegunungan Tidak dicium oleh laut, karena rasa dan kehidupan rak mereka. Setelah semua, mereka juga protagonis yang tak terbantahkan dari bagna caoda dan "bagnet verd", saus hijau terkenal siap untuk menemani daging rebus. Anchovies Al verde ("anciue Al verd" di dialek Piedmontese) adalah hidangan pembuka khas dari masakan daerah Piedmontese. Dalam resep ini ikan biru lezat itu diperkaya dengan saus harum berdasarkan parsley (Bagnetto verde atau bagnet verd), bawang putih dan chilli.
