Top of the World
Is uachtar milis tiubh é Dulce de Leche, an-tóir air i Meiriceá Theas agus go háirithe san Airgintín agus Uragua. Is uachtar é a dhéantar as bainne agus siúcra atá suanbhruith go dtí go bhfuil sé tiubh agus uachtar, le uigeacht caramal-mhaith. Tá blas Dulce de Leche milis agus uachtar, le leid de charamal agus fanaile.Úsáidtear Dulce de Leche ar go leor bealaí i ealaín Mheiriceá Theas. Is minic a úsáidtear é mar líonadh le haghaidh milseáin agus brioscaí, mar bharráil d’uachtar reoite, mar bharráil do pancóga agus mar chomhábhar i go leor oidis eile. In Uragua, is minic a itheann Dulce de Leche le tósta don bhricfeasta nó mar shneaiceanna tráthnóna.Téann stair Dulce de Leche siar go dtí 1829, nuair a bhí cócaire na hAirgintíne Juan Manuel de Rosas ag iarraidh oideas nua a chruthú ag baint úsáide as bainne mar phríomh-chomhábhar. De réir an finscéal, bhí pota mór bainne á chócaráil ag an gcócaire nuair a chuaigh sé i gcion air agus thosaigh an bainne ag fiuchadh agus ag ramhrú. Chinn sé siúcra a chur leis an mbainne, rud a chruthódh oideas nua a dhéanfadh réabhlóidiú ar ealaín Mheiriceá Theas.Sa lá atá inniu ann, is comhábhar coitianta é Dulce de Leche i go leor oidis de chuid ealaín Mheiriceá Theas agus idirnáisiúnta. Tá an-mheas air mar gheall ar a blas milis, uachtair agus is minic a úsáidtear é mar mhalairt ar charamal nó seacláid i gcístí agus milseoga.
