Wilayah Gavi tidak hanya terkenal untuk anggur, tapi juga untuk beberapa biasa Piedmont produk. Tidak semua orang tahu untuk contoh bahawa ia betul-betul di sini, tidak di Genoa, itu tradisional hidangan dilahirkan kemudian disayangi juga di Liguria: raviolo. Kelahiran ini segar pasta boneka dikaitkan dengan sejarah keluarga yang kemudian memberinya nama, raviolo keluarga, yang tinggal di kawasan ini. Ravioli bersedia ini nipis pastry dipenuhi dengan kambing keju dan herba dan dimasak dalam sup. Kemudian mereka berpindah ke Genoa dan ravioli telah dikenali sebagai datang dari Gavi. Hari ini raviolo gaviese dihasilkan De.Co (municipal nama) dan resep adalah dgn hati-hati dijaga oleh persaudaraan, yang Obertengo Perintah Kesatria Raviolo dan Gaviche itu selama lebih 40 tahun, menjaga promosi.
