Canestrello novese adalah satu kering biskut dihasilkan oleh tangan di kedai roti dan kue kedai-kedai di novese dan ovadese kawasan, berdasarkan resep kuno. Ia telah cincin atau donat bentuk dan berat puluhan beberapa gram. Ia mempunyai warna roti bakar dan wangi bau manis diberikan oleh anggur dan minyak zaitun. Bahan-bahan adalah: gandum, minyak zaitun, Gavi wain putih, membakar bubuk, gula, garam. Ia dihasilkan sepanjang tahun.Asal-usul Canestrelli Novesi yang sangat jauh. Nama" Canestrello " mungkin berasal dari biasa ditenun rotan bekas, dipanggil "canestri", di mana gula-gula telah diletakkan selepas memasak. Canestrelli Novesi yang kuno, dan ciri-ciri produk dari kawasan tersebut.
