Kartul gattò (Prantsuse gâteau) on Napoli köögile tüüpiline kartulitega valmistatud soolane kook. Täna on see laialt levinud kõigis Itaalia piirkondades ja seda süüakse sageli ühe roogana, aga ka kõrvaltoiduna. Seda nimetatakse sageli gattò õige termini gateau tõttu. Pärast 1768. aastat, kus abiellus kuninganna Maria Carolina, Maria Teresa Lorraine-Habsburgi tütar, Ferdinand I Bourboni naine, sai Napoli suurte Euroopa köökide võrdlemise kohaks. Uus kuninganna tugevdati pealinnas Prantsuse maitse ja kohandatud usaldades teenuse köök " monsieurs", kokad kõrge auaste, kes, sellest ajast, neapolitans hakkas helistada " monzu " "ja Sitsiillased, " mons", alates korruptsiooni Prantsuse perspektiivis. Mõne aastakümne jooksul anti mõnedele traditsioonilistele Napoli ja Sitsiilia roogadele Prantsuse Nimed: gattò, crocchè, ragù, sartù di riso, supplì.
