Top of the World
Kentang gattò (dari perancis gâteau) adalah enak kek dibuat dengan kentang biasa Masakan Neapolitan. Hari ini ia adalah meluas di seluruh kawasan itali dan sering dimakan sebagai hidangan tunggal, tetapi juga sebagai ulam. Ia sering dipanggil Gattò karena istilah yang benar gateau. Selepas 1768, dengan pernikahan Ratu Maria Carolina, anak perempuan Maria Teresa Lorraine-Habsburg, istri Ferdinand aku Bourbon, Naples menjadi tempat perbandingan besar Eropah masakan. Itu baru Ratu telah menguat di ibu rasa perancis dan adat mempercayakan perkhidmatan dapur ke &monsieurs&, chef berpangkat tinggi, yang, dari masa itu, neapolitan mulai memanggil &monzu'& dan sicily, &mons&, dari rasuah istilah perancis. Dalam beberapa dekade, beberapa tradisional Neapolitan dan Sisilia hidangan telah diberikan nama-nama perancis: gattò, crocchè, ragù, sartù di riso, supplì.
