Kuvutia chini ya ardhi ratiba kwamba athari historia ya italia mvinyo kung ' aa kwa njia ya nyaraka Gancia, kihistoria bidhaa kwamba ana haki ya uzaliwa wa bubbles "kufanywa Katika Italia".Chini ya ardhi cathedrals, kihistoria cellars ya Gancia, upepo na ni kuhifadhiwa katika chini ya ardhi ya mji wa Canelli. Kwa ajili ya uzuri wao na umuhimu, wao wamekuwa waliochaguliwa na Unesco kuwa kutambuliwa kama Urithi wa Dunia, kama sehemu ya mgombea wa mradi wa mvinyo mandhari ya Kusini Piedmont.
Chini ya ardhi makanisa ya Nyumba ya Gancia ni urithi untold usanifu wakfu kwa oenolojia: wamekuwa excavated katika karne zilizopita katika calcareous tufa, kamili ya asili mafuta kizio uwezo wa kudumisha mara kwa mara joto la nyuzi 12-14, bora kwa ajili ya usindikaji na kuzeeka ya vin kubwa.
Zabibu uendelezaji wa Chardonnay, Pinot Noir na Moscato kaseti, kwa ajili ya uzalishaji wa Gancia classic njia vin kung ' aa, unafanyika katika kukisia cellars wa zaidi ya mita za mraba 600, na wazi matofali vaults dating nyuma ya karne ya kumi mapema. Hapa utapata vyombo vya Habari Marmonier, na mbili mabwawa hadi 4500 kwa kilo kwa ajili ya vyombo vya habari ya 60% ya zabibu katika laini sana, 16 katika chuma cha pua mizinga ya chuma cha pua katika joto kudhibitiwa, uwezo wa zaidi ya 80,000 lita, lengo kwa ajili ya fermentation na uhifadhi wa msingi sparkling vin Classic Mbinu kwa ajili ya cuvèe na 300, 225 lita barriques kwa ajili ya fermentation na maturation ya mvinyo. Kwa ziara ya kihistoria cellars kuwasiliana Casa Gancia katika 0141-830262, 0141-830253 au kwa barua pepe kushughulikiwa na: franco.ferrero@gancia.it
