Wilaya ya Gavi ni si tu maarufu kwa mvinyo wake, lakini pia kwa ajili ya kadhaa ya kawaida Piedmontese bidhaa. Si kila mtu anajua kwa mfano kwamba ni haki hapa, si katika Genoa, kwamba jadi sahani alizaliwa kisha kupendwa sana pia katika Liguria: raviolo. Kuzaliwa ya hii safi stuffed pasta ni wanaohusishwa na historia ya familia ambayo kisha akampa jina, raviolo familia, ambaye anaishi katika eneo hili. Ravioli tayari hii keki nyembamba kujazwa na mbuzi jibini na mboga na kupikwa katika supu. Baadaye wao wakiongozwa na Genoa na ravioli walikuwa inayojulikana kama kuja kutoka Gavi. Leo raviolo gaviese ni zinazozalishwa De.Co (manispaa jina) na mapishi yake ni wivu linda na udugu, usawa Obertengo Order wa Knights ya Raviolo na Gaviche kwamba kwa zaidi ya miaka 40, inachukua huduma ya kukuza yake.
