Canestrello novese ni kavu biskuti zinazozalishwa na mkono katika bakeries na maduka keki katika novese na ovadese eneo hilo, kulingana na mapishi kale. Ina pete au donut sura na uzani makumi kadhaa ya gramu. Ni ina rangi ya toasted mkate na yenye harufu tamu harufu kutokana na mvinyo na mafuta. Viungo ni: unga wa ngano, mafuta, Gavi nyeupe mvinyo, hamira, sukari, chumvi. Ni zinazozalishwa kwa mwaka mzima.Asili ya Canestrelli Novesi ni mbali sana. Jina" Canestrello " pengine hupata kutoka kawaida ya kusuka wicker vyombo, inayoitwa "canestri", katika ambayo pipi ziliwekwa baada ya kupikia. Canestrelli Novesi ni wa kale na tabia ya bidhaa ya eneo hilo.
