Katika Castelferro, ndogo kitongoji cha Predosa katika jimbo la Alessandria, tamasha la salamini d'asino ni uliofanyika. Ilikuwa sultry usiku katika majira ya joto ya mwaka wa 1975, mmoja wa wale walio katika ambayo wewe kamwe wanataka kwenda kulala, wakati kundi dogo la marafiki, ameketi katika mbele ya tu bar katika nchi, kushauriana karibu kwa ajili ya mchezo tamasha ya Punda Salami. Ilikuwa mimba kama mabadiliko ya moja ya furaha chakula cha jioni, alifanya hivyo mara nyingi kati yao, ndani ya chama kubwa kwa ajili ya maelfu ya watu. Wazo radhi nchi nzima, ambao wenyeji wote kuhamasishwa kuchangia utekelezaji wa tamasha hili. Basi, kama katika siku hizo, utakuwa kutembea kwa njia ya zamani ya mitaa na vichochoro wa kijiji hiki, utakuwa na nafasi ya ladha sahani ladha hasa tayari kwa ajili ya tukio, kuanzia exquisite starters kama vile bresaola punda na arugula; kati ya kwanza unaweza kufurahia agnolotti kwa mvinyo na polenta na tapulone, kisha kuhamia juu ya ladha sekunde, ikiwa ni pamoja na salami punda katika foil, roast na braised punda. Juu ya meza pia kutakuwa na kitamu jibini wa eneo hilo, kama vile mbuzi jibini na mboga au mreteni ash; unaweza, basi, mwisho milo yako na hazelnut keki au bibi pasta na kila kitu kuwa na maji mengi na bora vin mitaa, kama Dolcetto d'ovada, kwamba d'acqui na maarufu Barbera.
