Blandt de store monumenter i middelalderen i Piemonte er der bestemt klosteret Santa Maria di Staffarda Di Revello, i provinsen Cuneo. Bygningen er placeret på en almindelig kun 9 kilometer fra Saluzzo, der ligger i et smukt landskab, der er indrammet af en bred kreds af bjerge, overvundet af den imponerende og majestætiske "king of Stone", Monviso. Komplekset bevarer den romansk-gotiske stil og den arkitektoniske enkelhed, der er typisk for den Cisterciensiske orden. Klosteret, delvist omgivet af en farverig portik med søjler, repræsenterer centrum af klosterlivet med kapitelrummet, reflekset og det gamle vaskerum. Men udenfor er det hospice, hvor de blev beværtet, pilgrimme, det overdækkede marked, hvor de holdt virksomheder, og i vesten, næsten at være et hegn, en lang række bygninger, der udgør den landbrugsmæssige del af Staffarda, for det meste stadig i aktivitet, med kvæg bedrifter og afgrøder korn er typisk for området. Benediktiner-Cistercienser-Kloster blev grundlagt mellem 1122 og 1138 på nogle arealer, der i begyndelsen af det tolvte århundrede Marquis Manfredo jeg Saluzzo havde doneret til munke fra Cistercienser-Ordenen. Den Basilika-type Kirke (dedikeret til Santa Maria) har tre navne med tre apses af Lombard plan, bygget i udsatte mursten. Bygningens berømmelse skyldes hovedsageligt klosterets storslåede harmoni, skønt den led alvorlig skade i Slaget i 1690 (mod franskerne i Catinat) med forsvinden af verandaen i den sydlige arm og en del af den østlige. Smuk chapter Hall opdelt i ni bugter af fire centrale søjler, der understøtter de hvælvede lofter, udstyret med to yndefulde ogival triforums, der åbner til siderne af indgangen. På sydsiden er der munkenes refleksrum, et rektangulært rum opdelt i længderetningen i tre sektioner med søjler; miljøet er blevet ændret over tid også på grund af ødelæggelsen af 1690 (på væggen mod øst er der rester af en fresco, der skildrer den sidste nadver. Storslået det store miljø i pensionatet, i den passende bygning syd for klosteret, ankom intakt i dets to navne, i de fire mægtige stensøjler. Næsten foran er den middelalderlige bygning i Portici del mercato, hvis størrelse stadig i dag bekræfter den produktive Betydning af Staffarda.
