Koza Neretese

Miłość Abruzji do owczego mięsa z pewnością nie kończy się na owcach. Koza jest również bardzo popularnym drugim, szczególnie w Nereto, małym miasteczku w sercu Val Vibrata w prowincji Teramo. Capra alla neretese to specjalność rolno-spożywcza na terenie gmin Nereto, Torano Nuovo, Corropoli, Controgua, Sant ' Homero, Ankarano i Colonnella, wszystkie w prowincji Teramo. Danie z bursztynowo-czerwonym mięsem jest reprezentowane przez sos pomidorowy w towarzystwie pieczonej czerwonej papryki. Istnieje również przepis na "indyka neretańskiego". Zajmuje to 4 godziny, w tym (długi) czas gotowania.

Ciesz się nim najlepiej, podążając za sezonowością papryki, która przypadkowo od Wielkanocy do września odpowiada idealnemu czasowi na posiłki na świeżym powietrzu.