Krepat E Teramos : Scrippelle ' mbusse

A CR PES APO scrippelle vijnë së pari? Dilema e përjetshme pasqyron atë të vezës, një përbërës themelor në të dy preparatet. Në këtë rast jemi mjaft të sigurt: crespelle Teramo rrjedhin nga ato franceze, megjithëse padyshim ka nga ata që argumentojnë të kundërtën. Legjenda thotë se në fillim Të Shekullit Xix Kuzhinieri Enrico Castorani po përgatiste CR cr

Për dallim nga kushërinjtë e tyre nga Përtej Alpeve, scrippelle është një kurs i parë rreptësisht i kripur, brumi i të cilit, bazuar në ujë, miell dhe vezë, është mbështjellë, spërkatur me piper dhe djathë pecorino (jo Parmesan, kurrë!) dhe pikërisht zhytur në supë, në mënyrë rigoroze pule.