Fricassà mëscià ni jina katika Piedmont ya hii nyingine kubwa ya sahani ya mkoa mila gastronomic. Sahani, maarufu, asili, ilikuwa alifanya wakati wanyama walikuwa bado kuchinjwa katika nyumba hivyo kama si kupoteza offal. Mchanganyiko wa kukaanga ni kufanywa na ini, mapafu, ubongo, laini nyama, filoni, kipande cha kalvar, sausage, tamu semolina, chocolate semolina, amaretto na Apple. Hii yote ni akiongozana na Kukaanga karoti katika jadi mapishi na mchanganyiko wa mboga mboga katika toleo la sasa. Sahani kwamba harufu ya utamaduni.
