L ' attorta, ang strudel ng Spoleto

Ang attorta ay ang pangalan sa spoleto ay tumutukoy sa isang matamis na kuwarta na pinagsama na tila katulad ng strudel na may mga mansanas, pinatuyong prutas (mani, pasas, pine nuts, igos at pampalasa, na may mga variant tulad ng kakaw, pulbos na asukal, at alchermes (sa lugar ng foligno at assisi ay kilala bilang " rocciata). Iba ' t ibang din ang mga panahon kung saan inihanda ang dessert na ito: para sa panahon ng Pasko sa spoletino, para sa mga pag-ulit ng unang bahagi ng Nobyembre sa folignate at maging para sa karnabal sa iba pang mga lugar ng martani mountains. Ang mga pinagmulan nito ay sinusubaybayan pabalik sa panahon ng mga pagsalakay sa Italya ng mga mamamayan ng Hilagang Europa; sa katunayan, ang mga pangunahing sangkap ng attorta ay karaniwan sa strudel.