Bagna Caoda (Anlann Te) is traidisiúnta Piedmontese seasoning le donn dath agus a leacht comhsheasmhacht. Chun an ullmhúchán is gá duit: im, breise maighdean ola olóige, gairleog agus ainseabhaithe faoi salann. A dhéanamh ar an anlann íogair níos mó a chur ar an uachtar. An chomh maith de leath gloine fíona dearg agus tablespoon fínéagar darkens an dath agus tugann níos boladh géar. Ar an mbunús seo a condiment dáta ar ais go dtí Na meánaoiseanna Déanacha nuair a bhíonn an winemakers chun ceiliúradh a dhéanamh ar an cnagadh nua fíon theastaigh mhias neamhghnách: rustic mhias, le blas láidir a gcodarsnacht leis an is gnách gloinithe agus cumhra béilí de na uaisle. Bhí sé roghnaithe chun a bheith ag gabháil leis an dea-Piedmontese glasraí leis an lómhara garlic (a bheidh forordaithe ag an meánaoiseach reachtanna, agus ag an Campestri fógraí mar éigeantach barr le haghaidh gach úinéir saothróir), an saillte Ainseabhaí sa bairillí agus an olóige ola, droch tháirgtear i Piedmont. An "bagna Càuda" tháinig suaimhneach mhias an séasúr an gheimhridh. Tá sé sin go, fiú amháin san am atá caite, bhí athruithe chun an t-oideas bunaidh den sórt sin mar an bagna càuda Madama Reale. An cáiliúil "Madama Reale", Giovanna Battista de Savoy-Nemours, d ' iarr a ullmhú ag an gcúirt, ach dealraíonn sé a bheith ina pompous agus bharócach mhias, go hiomlán eachtrannach ar an spiorad agus brí an fíor "bagna Càuda". An chúirt cócairí thosaigh sé ag freastal ar miasa éagsúla, gach sáithithe i bagna cauda agus eile bharócach anlainn
