Bagna Caoda (Sauce Panas) tradisional Piedmontese seasoning karo werna coklat lan adi konsistensi. Kanggo preparation sampeyan kudu: butter, lenga zaitun ekstra prawan, papak lan anchovies ing uyah. Kanggo nggawe sauce luwih alus sijine krim. Kajaba saka setengah kaca saka anggur abang lan tablespoon saka cuka peteng ing werna lan menehi liyane ora nguntungke mambu. Asli saka iki bumbu tanggal bali menyang Abad Pertengahan nalika winemakers kanggo ngrameke nutul saka anggur anyar wanted sajian mboten umum: deso sajian, karo roso kuwat kanggo kontras karo biasanipun gilap lan fragrant jajanan purun. Iku iki milih kanggo ngancani apik Piedmontese sayuran karo larang regane papak (diwènèhaké dening abad tengah pranatan lan dening Campestri bewara minangka prentah potong kanggo saben pemilik grower), ing salted iwak teri ing barel lan lenga zaitun, lingkungan diprodhuksi ing Piedmont. Ing "bagna Càuda" dadi convivial sajian saka mangsa mangsa. Iku wis ngandika sing, malah ing sasi, ana variasi kanggo resep asli kayata bagna càuda Madama Reale. Misuwur "Madama Reale", Giovanna Battista saka Savoy-Nemours, wis dijaluk ing preparation ing pengadilan, nanging misale jek dadi pompous lan baroque sajian, rampung asing kanggo roh lan makna saka nyata "bagna Càuda". Pengadilan koki wiwit kanggo ngawula macem-macem ne abang lan putih, kabeh direndhem ing bagna cauda lan liyane baroque sauces
