Bagna Caoda (issiq SOS) jigarrang rang va suyuqlik mustahkamlik bilan an'anaviy Piedmontese ziravorlar hisoblanadi. Tayyorlash uchun sizga kerak: sariyog', zaytun moyi, sarimsoq va tuz ostida hamsi. Sosni yanada nozik qilish uchun kremni qo'ying. Yarim stakan qizil sharob va bir osh qoshiq sirka qo'shilishi rangni qoraytiradi va yanada nordon hid beradi. Winemakers yangi sharob tegish nishonlash uchun kech O'rta asrlarda qaytib, bu ziravorlar sana kelib chiqishi g'ayrioddiy taom bo'ldim: a rustik ovqat, kuchli lazzat bilan janoblar odatiy sirlangan va xushbo'y ovqatlar bilan farqli o'laroq uchun. Bu qimmatbaho sarimsoq bilan yaxshi Piedmont sabzavot hamrohlik qilish tanlangan edi (o'rta asr ustavlari tomonidan belgilangan va Campestri har egasi Paxtakor uchun majburiy ekin sifatida ogohlantirishlar), barrel va zaytun moyi sho'r hamsi, yomon Piedmont ishlab chiqarilgan. "Bagna Càuda" qish mavsumining konvival taomi bo'ldi. Bu, hatto o'tmishda, bunday bagna càuda Madama Reale sifatida original retsept uchun tafovutlar bor edi, deb aytiladi. Savoy-Nemours ning mashhur" Madama Reale", Giovanna Battista, sudda tayyorgarlik talab qilgan, lekin u haqiqiy "bagna Càuda"ruhi va ma'nosiga butunlay begona bir dabdabali va barokko taom, ko'rinadi. Sud oshpazlari turli xil idishlarga xizmat qila boshladilar, barchasi bagna cauda va boshqa Barok soslarida namlangan
