La Brus de mató

Mató Brus és un fermentat d'ovella formatge cottage, en la qual, de vegades, xile o pebre negre, picades en trossos, s'afegeix. Té forma esfèrica i homogènia de color crema o amb multicolors punts en relació amb les aromes utilitzat. El pes oscil·la entre 150-200 g. l'escorça és inexistent i només hi ha un assecador de perifèrics engrossiment. La massa és esmicolat, suau i lleugerament granulosa. Les olors són delicats en els joves producte a ser intensa a l'experimentat un. Els sabors són pronunciades i decisiva, especialment si el producte ha estat condimentat amb chili o pebre negre.