La primera recepta De lasanya amb tomàquet & ccaron; es va publicar A Nàpols el 1881, dins del Príncep dels cuiners & ldquo; o la Veritable Cuina Napolitana” De Francesco Palma.
El que no podem oblidar són les indicacions anteriors presents en el Liber de coquina &rdquo (primerenc secolo ldquo;tractat de cuina teòrica i pràctica” Per Ippolito Cavalcanti, Duc de buonvicino, publicat el 1843 a Nàpols.
Si algú tenia dubtes sobre el vincle Entre Nàpols i lasanya, n'hi hauria prou amb recordar El sobrenom de Francesc ii de borbó (últim rei de Les Dues Sicílies, al tron De Maig de 1859 a febrer de 1861), anomenat &Ldquo;Rei Lasanya” per la seva passió gastronòmica per aquest plat.
I després m'agrada pensar que després de la&Rsquo;Unitat&germandbls; D & rsquo;Itàlia la Lasanya Napolitana ha arribat A Emilia a través d'un viatge per la nostra península, des De La Romanya Artusi Pelegrí, en la Seva Famosa&Ldquo;Ciència a la cuina i el’art de menjar bé & rdquo; de 1891, no parla de la lasanya Emiliana.
La codificació del plat en la versió & ldquo; northerner & rdquo;, però, es remunta a alguns restauradors Bolonyesos, que a principis del Segle Xx van netejar la lasanya per primera vegada al restaurant, proposant la versió més lleugera amb beixamel en comparació amb la rica variant Napolitana, amb El gastrònom Paolo Monelli, que el 1935, consecutivaÒ definitivament la recepta en el seu glutó errant”.
