La marubini: la pasta de les vacances

Marubini són un farcit de pasta típica de cremonese. Són similars a les que, en altres regions s'anomenen agnoli o cappelletti. Fet amb pasta farcida amb farina de blat dur, tou i ou, típic de Cremonese, amb un farcit basat en bou marinat amb verdures o el vi negre, amb la incorporació de vedella rostit amb mantega. Són els clàssics de primer curs de les grans ocasions i que no pot faltar a la taula de les festesà Nadal.