La panzanella

Panzanella és un plat típic del centre d'Itàlia, on tothom té la seva recepta perché perquè, de fet, tots els panzanelle són molt llaminer. El més important ingredients d'aquest plat tan senzill com són el pa que ha de ser de la "casareccio" de tipus, cuit en la fusta i el com i el petroli que ha de ser d'oliva verge extra i abundant. A l'Úmbria panzanella se serveix en molts restaurants, en general, com a aperitiu, i això és el més comú recepta.