Top of the World
Napoli Ziti, makaronid lardiati, paccheri lardiati või isegi mezzanelli purustatud allardiati. Lardiata või allardiata on üks kõige maitsvamaid ja südamlikumaid Napoli köögi esimesi kursusi, mida kindlasti proovida ühes tüüpilises Campania restoranis või teha kodus. Koostisosad on lihtsad: pasta, piennolo tomatid ja kõht searasv, küüslauguküüs, tšilli ja riivitud pecorino juustu rikkalik puistamine. Searasva tuleks vähendada koore kujul hea nuga abil ja kirsstomatid, mis on küpsetatud punktidena. Rohkem kui esimene kursus, tõeline luuletus suulaele.
