Nápolyi Ziti, makaróni lardiati, paccheri lardiati vagy akár mezzanelli törött allardiati. A Lardiata vagy az allardiata a Nápolyi konyha egyik legfinomabb, kiadós első fogása, feltétlenül kipróbálhatja az egyik tipikus Campania éttermet, vagy otthon. Az összetevők egyszerűek: tészta, piennolo paradicsom és hasi zsír, egy gerezd fokhagyma, chili, valamint egy gazdag megszórjuk reszelt pecorino sajt. A szalonnát krém formájában kell csökkenteni egy jó kés segítségével, a cseresznye paradicsomot pedig pontokban szakácsolva. Több, mint egy első tanfolyam, egy igazi vers a szájban.
