lasagne Neapolitańska

Pierwszy przepis na pomidorową lasagne & egrave; został opublikowany w Neapolu w 1881 roku, w & rsquo; Inside & bdquo; Principe dei cuochi, czyli prawdziwa kuchnia Neapolitańska & rdquo; Francesco Palma.

Że nie możemy zapomnieć o nich poprzednie odczyty Znalezione w „Liber de Coquina” (początek XIV wieku), lub DE „Lucerna de zaloty”, napisany w 1634 przez Jana Chrzciciela kryzysu, w tym — prawdziwy przepis z „lasagne mniszek duszone, ser mozzarella i ser”, identyczny przepis o nazwie „Kotò lasagne z Buonvicino” all’wewnątrz „traktat kuchnia teoretyczne nauczanie” Ippolito Cavalcanti, książę Buonvicino, opublikowane w 1843 roku w Neapolu.

Jeśli ktoś wątpi w związek między Neapolem a lasagną, wystarczy przypomnieć sobie przydomek Franciszka II Burbona (ostatniego króla obu Sycylii, na tronie od maja 1859 r.do lutego 1861 r.), nazwany „Re Lasagna” za jego gastronomiczną pasję do tego dania.

I tak lubię myśleć, że PO L & rsquo; Unit & agrave; D & rsquo; Włochy La lasagna napoletana przyszedł do regionu Emilia-poprzez podróż przez nasz Półwysep, zobaczył, że romagnolo Pellegrino Artusi, w swoim słynnym & bdquo;Nauka w kuchni & L’sztuka jest dobra & rdquo; 1891, nie mówi lasagna regionu Emilia-Romagna.

Kodyfikacja płyta w wersji „Yankees”, jednak można prześledzić przez niektórych restauratorów bolognesi że wszystko’początku XX wieku odprawy celnej po raz pierwszy lasagne w restauracji, oferując la più wersja lite z sosem beszamelowym niż w bogatej wersji Neapolitańskiej, z delikatesami Paolo Monelli, że w 1935 roku, poświęcaò definitywnie przepis w jego „żarłok wędrówki”.