Les galetes de la regió del Piemont: la Coppi Di Langa

La Coppi Di Langa són secs, galetes produït per la mà i amb alguns ingredients típics de la Piedmontese tradició: avellana de la regió del Piemont i la mel millefiori de l'apicultura d'Alto Monferrato. Tenen la forma de coppi, s'ha usat històricament com a sostres del sistema per a les teulades de les explotacions de les Langhe i Monferrato. Els ingredients són mantega, sucre, clara d'ou, farina d'avellana, mel, farina de blat, el llevat i la sal. Les quantitats són gelosament guardat per una pastisseria en Canelli a la província d'Asti. Es produeixen durant tot l'any. La producció es remunta a l'any 1970, quan un pastisser de Canelli va començar a elaborar i experimentar un sucar una galeta recepta tradicional Piedmontese ingredients. Inicialment, el producte es va comercialitzar com a tartelletta i va oferir, juntament amb altres galetes; només després de les galetes que va portar a la característica "coppo" de forma que encara conserva actualment.