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Quando Francesco Moriondo, confeiteiro da corte da família Savoy, se mudou para Mombaruzzo no final do século XVIII (documentos atestam a sua actividade em 1792) e começou a produzir e comercializar o seu "AMARETTI DI MOMBARUZZO", muito poucas pessoas conheciam esta especialidade.Em breve esta actividade cresceu, graças à bondade perfumada deste produto que o torna único.Após a segunda metade do século XIX, a aclamação tornou-se numerosa, com a participação em espectáculos e exposições, a firma Moriondo obteve numerosas medalhas de ouro: Nápoles 1882, Milão e Turim 1884, Roma 1887-1895.A produção de Amaretti di Mombaruzzo macaroons é agora continuada, não só pelos sucessores de Moriondo, mas também por outros artesãos locais empreendedores com oficinas e métodos estritamente artesanais, que já estão à procura do prestigioso produto no mercado europeu.Em Amaretto di Mombaruzzo, as amêndoas eram cortadas e trabalhadas à mão para criar uma massa macia e depois cozidas no forno; uma vez arrefecidas, eram seladas individualmente.O toque secreto da Amaretti di Mombaruzzo é que os seus ingredientes são bem misturados e diferem dos outros na ausência de conservantes e aditivos.
