Thug na hArabaigh isteach tar éis an 13ú haois, is dócha gur scaipeadh iad ar fud na hEorpa ag tosú ón tSicil.I Piedmont, roinntear amaretti i go leor cineálacha, a tháirgtear beagnach gach ceann acu i gceantair Asti agus Alessandria.Déantar Amaretti di Acqui a lámhdhéanta le almóinní milis agus searbh, cuirtear an siúcra sa ghlantóir le cuid de bhána uibhe agus bhuailtear an chuid eile go dtí go mbeidh sé righin. Oibriú go leanúnach de láimh, roinntear an taos ina chnónna beaga agus bruite san oigheann; tá siad fillte ansin i gcruth candy. Ní mór barr feabhais an táirgthe a lorg sa dáileog cheart de chomhábhair a thugann an chothromaíocht cheart de shearbh milis.
