Tagliatelle tortas yra tipiškas Emilijos tradicijos desertas, kurio receptas atsekamas Renesanso metu. Tai labai gerai žinoma Toskanos-Emilijos Apeninuose, tačiau ji taip pat plačiai paplitusi Feraroje ir net Mantujos provincijoje (kur ji yra paruošta be trumpo kepinio apvalkalo). Tai senovinis pyragas ir sakoma, kad" puikūs makaronai", kurie puošia jo paviršių, yra ne kas kita, kaip duoklė, kuri beveik dvidešimt metų buvo pagaminta Lucrezia Borgia, Feraros Estensės pilies ponia. Trapios tešlos pagrindas yra migdolų ir medaus įdaras, o viršutinė apdaila, su šviežių makaronų lizdais, pagamintais su kiaušiniais ir miltais, kepant tampa ypač traški. Paprastai jis patiekiamas su migdolų likeriu.
