Dlouhá léta zde sídlil "senát", sdružení významných osobností města. V letech 1908 a 1910 navštívil Anisettu Meletti král Viktor Emanuel, aby ji koupil, a vyhlásil ji za "dodavatele královské domácnosti". Mascagni zde začal psát svou operu "Lodoletta". Guttuso zde na konci druhé války navrhl časopis "L'Orsa Maggiore". Prošli tudy Stuparich, Zandonai, Badoglio, Sartre, Hemingway a Trilussa, který chtivý Anisetty Meletti napsal "Quante favole e sonetti m'ha ispirato la Meletti".Nachází se v samém centru náměstí Piazza del Popolo, vedle Palazzo dei Capitani, a byl slavnostně otevřen 18. května 1907 večer na přání Silvia Melettiho, likérnického průmyslníka známého z produkce Anisetty Meletti, který dva roky předtím převzal budovu postavenou v letech 1881-1884 jako sídlo poštovního a telegrafního úřadu.Díky práci inženýra Enrica Cesariho a malíře-dekorátora Pia Nardiniho vznikl elegantní secesní bar, který se vyznačuje bohatostí vybavení, nádherou ornamentů a vytříbeností maleb, jež dodnes přispívají k jedinečné atmosféře kavárny Caffè Meletti.Pro "soudržnost, která ji spojuje se stavbami v nedílný celek, pro její jednotu, která zůstala až na několik drobných odchylek v původním stavu, pro eleganci linií a výzdoby, které z ní činí vzácný doklad secesního stylu v regionu Marche, a proto, že je preferovaným místem společenských a kulturních setkání, kterému se v minulosti dostalo a dodnes dostává přezdívky Senát", byla Caffè Meletti v roce 1981 ministerstvem kulturního a environmentálního dědictví prohlášena za "lokalitu historického a uměleckého významu".Po uzavření, které ohrozilo její kontinuitu, koupila v roce 1996 Caffè Meletti nadace Fondazione Cassa di Risparmio di Ascoli Piceno, která ji v roce 1998 po pečlivých konzervativních restaurátorských pracích vrátila městu. Následné stavební a technologické úpravy dokončené v listopadu 2011 vrátily kavárně a restauraci její někdejší prestiž a půvab.Architektura kavárny Caffè Meletti je stejně fascinující jako její historie. Budova, v níž kavárna sídlí, je svou lineárností prvkem, který s velkou elegancí zapadá do scenérie náměstí Piazza del Popolo ze 16. století a zároveň přináší jemný barevný nádech díky starorůžové omítce.Hlavní fasáda na lichoběžníkovém půdorysu je v typickém neoklasicistním stylu rozdělena do tří horizontálních pásů, vymezených tvarovanými římsami, které odpovídají třem podlažím budovy. V přízemí jsou čtyři výkladce a vstup chráněny pětiobloukovým portikem s klenbami, který v roce 1883 vyzdobil freskami na téma "Emblémy odkazující na poštovní funkce" askolánský malíř Giovanni Picca; těsně nad římsou se strunami se nachází řada pěti oken zakončených pěti kruhovými lunetami (hlavní patro) a konečně vroubkovaná římsa slouží jako základ balustrády vymezující velkou terasu (horní patro). V roce 1906 byly fresky omítnuty a teprve restaurování v roce 1998 vrátilo celé dílo na světlo.Interiér kavárny sleduje typické uspořádání secesní kavárny 19. století a je organizován do prostoru pro nápoje ke stání, velkého prostoru pro nápoje k sezení a prostoru pro zákusky. Nenapodobitelnou atmosféru chrání každý detail stylu a vybavení. Od stropních fresek od ascolijského malíře Pia Nardiniho přes nástěnné svícny a lustry ze strojově opracované mosazi s matnými skleněnými žárovkami, pohovky čalouněné jemným mechově zeleným sametem, kulaté stolky s bílými mramorovými deskami z carrarského mramoru na strojově opracovaném litinovém podstavci, další malované milánským umělcem Giuseppem Monetou, židle Thonet s vídeňskou slámou, litinové sloupy s ovocnými hlavicemi až po charakteristické vyřezávané dřevěné točité schodiště. Poslední renovace zapracovala na hloubce, otevření vstupu z ulice Via del Trivio, funkčnosti barového pultu a osvětlení díky lustrům z muránského skla.