Évekig ez volt a székhelye a "Szenátusnak", a város előkelőségeinek egyesületének. Viktor Emánuel király 1908-ban és 1910-ben látogatott el ide, hogy megvásárolja Anisetta Melettit, és a "királyi ház szállítójának" nyilvánította. Mascagni itt kezdte el írni "Lodoletta" című operáját. Guttuso a második háború végén itt tervezte a "L'Orsa Maggiore" című folyóiratot. Itt járt Stuparich, Zandonai, Badoglio, Sartre, Hemingway és Trilussa, aki Anisetta Meletti iránt mohón epekedve írta a "Quante favole e sonetti m'ha ispirato la Meletti" című művét.A nagyon központi Piazza del Popolón, a Palazzo dei Capitani mellett található épületet 1907. május 18-án este adták át Silvio Meletti, az Anisetta Meletti gyártásáról ismert szesziparos megbízásából, aki két évvel korábban vette át az 1881 és 1884 között a posta és a távírda számára épített épületet.Enrico Cesari mérnök és Pio Nardini festő-dekoratőr munkájának köszönhetően egy elegáns szecessziós bár jött létre, amelyet a bútorzat gazdagsága, a díszek pompája és a festmények kifinomultsága jellemez, amelyek ma is hozzájárulnak a Caffè Meletti egyedülálló hangulatához."A koherencia miatt, amely elválaszthatatlan egységet alkot a struktúrákkal, az egységéért, amely néhány apró eltéréstől eltekintve eredeti állapotában maradt meg, a vonalvezetés és a díszítés eleganciájáért, amely a szecessziós stílus ritka dokumentumává teszi a Marche régióban, valamint azért a kedvelt társadalmi és kulturális találkozóhelyért, amelyet a múltban és ma is megtart, olyannyira, hogy a Szenátus becenévre hallgat", a Caffè Melettit 1981-ben a kulturális és környezeti örökség minisztériuma "történelmi és művészeti jelentőségű helynek" nyilvánította.A folytonosságát veszélyeztető bezárást követően 1996-ban a Caffè Melettit megvásárolta a Fondazione Cassa di Risparmio di Ascoli Piceno, amely 1998-ban gondos, konzervatív restaurálási munkálatok után visszaadta a városnak. A 2011 novemberében befejeződött szerkezeti és technológiai átalakításoknak köszönhetően a kávézó és étterem visszanyerte korábbi presztízsét és báját.A Caffè Meletti építészete legalább annyira lenyűgöző, mint a története. A kávézónak otthont adó épület a maga linearitásával olyan elem, amely nagy eleganciával illeszkedik a Piazza del Popolo 16. századi forgatókönyvébe, és antik rózsaszín vakolatával finom színfoltot is hoz.A trapéz alakú alaprajzú főhomlokzatot a jellegzetes neoklasszicista stílusban három vízszintes sávra osztják, amelyeket alakos párkányok határolnak, és amelyek megfelelnek az épület három szintjének. A földszinten a négy kirakatot és a bejáratot egy ötíves, boltíves oszlopcsarnok védi, amelyet Giovanni Picca aszkolai festő 1883-ban freskókkal freskózott "A postai funkciókra utaló emblémák" témában; közvetlenül a zsinórfolyosós párkány felett öt ablak sorát öt kerek lunetta zárja le (főszint), végül pedig egy rovátkolt párkány szolgál a nagy teraszt (legfelső emelet) határoló korlát alapjául. A freskókat 1906-ban vakolták be, és csak az 1998-as restaurálás hozta vissza a teljes művet a napvilágra.A kávézó belseje a 19. századi szecessziós kávézók jellegzetes elrendezését követi, és egy álló-, egy ülő- és egy süteményes helyiségből áll. Az utánozhatatlan hangulatot a stílus és a berendezés minden részlete védi. Az Ascoli festőművész, Pio Nardini mennyezeti freskóitól kezdve, a megmunkált sárgarézből készült, mattüveg izzókkal ellátott falikarokon és csillárokon át, a puha mohazöld bársonnyal kárpitozott kanapékig, a fehér carrarai márványlapú, megmunkált öntöttvas talapzaton álló kerek asztalokig, amelyek egy részét Giuseppe Moneta milánói művész festette, a bécsi szalmával díszített Thonet-székekig, a gyümölcsös fejezettel ellátott öntöttvas oszlopokig és a jellegzetes faragott fa csigalépcsőig. A legutóbbi felújítások során a mélységen dolgoztak, megnyitva a Via del Trivio felőli bejáratot, a bárpult funkcionalitását és a muránói üvegcsillároknak köszönhető világítást.