Top of the World
Maizes cepšana, kas reiz notika vienu vai divas reizes gadā, kalnu iedzīvotājiem joprojām ir agregācijas brīdis, kurā tradīcija tiek saglabāta. No gada uz gadu vēsturiskajās krāsnīs, kas atrodas valdostani ciematos, svinīgā atmosfērā, kas ietver visu sabiedrību, svinīgā atmosfērā tiek rīkotas tikšanās, kas veltītas "Pan Ner" apstrādei un gatavošanai, kas sagatavota ar tradīciju sastāvdaļām: sievietes mīca un vīrieši rūpējas par koka krāsni. Rudzu un kviešu miltus un ūdeni prasmīgi sajauc kopā ar "mātes raugu" un pēc ilga procesa veido dzīslās. Maizei pirms cepšanas ir atļauts pieaugt pat 3 stundas; pa to laiku tiek uzkarsēta cepeškrāsns, kas, sasniedzot pareizo temperatūru, ir gatava pieņemt veidlapas. Gatavošanas beigās parādās tik daudz darba rezultāts: melna maize, bagāta ar vērtīgām šķiedrām veselībai, garšīga, smaržīga un smaržīga. Daži bagātina to ar riekstiem, rozīnēm vai fenheļa sēklām un aromātiem, kas piešķir tai mantkārīgu un oriģinālu garšu.
