Mga Crepes ng Teramo: Scrippelle ' mbusse

Nauna ba ang CR cr PES o ang scrippelle? Ang walang hanggang dilemma ay sumasalamin sa itlog, isang pangunahing sangkap sa parehong paghahanda. Sa kasong ito kami ay lubos na sigurado: ang Teramo crespelle ay nagmula sa mga Pranses, kahit na malinaw naman mayroong mga nagtatalo sa kabaligtaran. Ang alamat ay sa simula ng ikalabing siyam na siglo ang lutuin na si Enrico Castorani ay naghahanda ng CR cr

Hindi tulad ng kanilang mga pinsan mula sa buong Alps, ang scrippelle ay isang mahigpit na maalat na unang kurso, na ang kuwarta, batay sa tubig, harina at itlog, ay pinagsama, dinidilig ng paminta at pecorino cheese (hindi Parmesan, kailanman!) at tiyak na isawsaw sa sabaw, mahigpit na manok.