Kad Frančesko Moriondo (Francesco Moriondo), Savojas ģimenes galma konditors, 18. gadsimta beigās pārcēlās uz Mombaruzzo (dokumenti liecina par viņa darbību 1792. gadā) un sāka ražot un tirgot savus "AMARETTI DI MOMBARUZZO", par šo produktu zināja tikai nedaudzi cilvēki.drīz vien šī darbība kļuva arvien izplatītāka, pateicoties šī produkta smaržīgajām īpašībām, kas to padara unikālu.Pēc 19. gadsimta otrās puses, kad atzinība kļuva daudzskaitlīga, piedaloties izstādēs un skatēs, Moriondo firma ieguva vairākas zelta medaļas: Neapolē 1882. gadā, Milānā un Turīnā 1884. gadā, Romā 1887-1895. gadā.Tagad Amaretti di Mombaruzzo makaronu ražošanu turpina ne tikai Moriondo pēcteči, bet arī citi uzņēmīgi vietējie amatnieki, kas ar savām stingri amatnieciskajām darbnīcām un metodēm jau meklē prestižā produkta noieta tirgu Eiropā.Amaretto di Mombaruzzo izstrādē mandeles sasmalcina un apstrādā ar rokām, lai iegūtu mīkstu mīklu, un pēc tam cep krāsnī; atdzisušās mandeles tiek atsevišķi aizzīmogotas.Amaretti di Mombaruzzo" noslēpums ir tas, ka tā sastāvdaļas ir labi sajauktas un atšķiras no citām, jo tajās nav konservantu un piedevu.
