Το Moom, Μουσείο ελαιολάδου της Matera, που γεννήθηκε στους χώρους ενός ελαιοτριβείου του δέκατου έκτου αιώνα, αρχικά ένα σπήλαιο σκαμμένο στο βράχο tufa, αργότερα επεκτάθηκε για να επιτρέψει την αύξηση των δωματίων. Κατά τη διάρκεια της εργασίας, προέκυψαν αρκετές περίεργες ανακαλύψεις: οι πέτρες που χρησιμοποιήθηκαν ως βάσεις των πιεστηρίων, οι εννέα δεξαμενές επικοινωνίας και η γέφυρα Tuff για πρόσβαση στο μύλο. Στην είσοδο της περιοχής που προοριζόταν για το μύλο, τότε, βρέθηκαν πίνακες του τέλους του δέκατου όγδοου αιώνα που έγιναν σε γύψο ήδη ξηρό, διατηρημένο σε καλή κατάσταση χάρη στο σκοτάδι που εμπόδισε την ανάπτυξη της μικροχλωρίδας.
