de mosede fava-bønner er en skål af bondetraditionen, der ikke har nogen sæsonbestemthed, den er tilberedt med tørrede fava-bønner og ledsages af sæsonbestemte grøntsager såsom cikorie eller peberfrugter. At tjene både varmt og koldt er krydret med god ekstra jomfru olivenolie rå.