Motzetta: ఎండిన మాంసం నుండి Valdostana

The motzetta, ఎండిన గొడ్డు మాంసం గొడ్డు మాంసం, స్వెడ్, లేదా జింక, అడవి పంది, ఉంది పుట్టిన నుండి పురాతన అవసరం స్టోర్ మాంసం ఒక కాలం కోసం శీతాకాలంలో కుటుంబం అవసరాలను. ఇది కనిపిస్తుంది, కన్ను, మంచి జ్ఞాపకశక్తి మరియు సాయుధ కానీ, నోరు, అవుతుంది. టెండర్ మరియు రుచికరమైన ఉంది. తో తయారు మొత్తం, కాంపాక్ట్ మరియు తక్కువ కొవ్వు ముడి కోతలు, ఇది ఎడమ macerate తో సుగంధ పర్వత మూలికలు, accompanied by ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఇతర సహజ aromas; కాబట్టి ఇది ఉంది. సుమారు ఇరవై రోజుల, పూర్తిగా కవర్ తో ఉప్పునీరు మరియు ఒత్తిడి ద్వారా ఒక బరువు ఉంచుతారు మూత of the container. అప్పుడు అది యుక్తవయస్సుకు, ఉరి మాంసం భాగాలు లో చల్లని మరియు బాగా ventilated ప్రదేశాల్లో, ఒక సారి ఆ మారుతూ ఉంటుంది. ఒకటి నుండి మూడు నెలల, depending on the size of the product. The motzetta పనిచేశాడు చేయాలి ఒక ఆకలి పుట్టించేది గా, సన్నని ముక్కలు లోకి కట్ మరియు కలిసి సాధారణ స్థానిక రై బ్రెడ్.