The motzetta, ಒಣಗಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಗೋಮಾಂಸ, ಸ್ವೀಡ್, ಜಿಂಕೆ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಹಂದಿ, ಜನಿಸಿದರು ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮಾಂಸ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಕುಟುಂಬ. ಇದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣಿನ, ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತ ಆದರೆ, ಬಾಯಿ, ಆಗುತ್ತದೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ತಯಾರಾದ ಇಡೀ, ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಚ್ಚಾ ಕಡಿತ, ಇದು ಬಿಟ್ಟು macerate ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪರ್ವತ ಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಜೊತೆಗೂಡಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು; ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ದಿನಗಳ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದರೆ ಒಂದು ತೂಕ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಧಾರಕ. ನಂತರ ಇದು ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ, ನೇಣು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಮಯ ಎಂದು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಗಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನ. The motzetta ಸೇವೆ ಮಾಡಬೇಕು ಜೀರ್ಣಕಾರಕವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೂಡಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ಥಳೀಯ ರೈ ಬ್ರೆಡ್.
