Leivaküpsetamine, mis kord või kaks aastas aset leidis, kujutab mägede rahva jaoks siiski koondamise hetke, kus traditsioon on kinnistunud. Aastast aastasse on valdostani külades asuvates ajaloolistes ahjudes traditsioonide koostisosadega valmistatud "Pan Ner" töötlemiseks ja toiduvalmistamiseks pühendatud kohtumiste arv pidulikus õhkkonnas, mis hõlmab kogu kogukonda: naised sõtkuvad ja mehed hoolitsevad puidu ahju eest. Rukki-ja nisujahu ning vesi segatakse asjatundlikult kokku "emapärmiga"ja pärast pikka protsessi võtavad kuju kiud. Enne küpsetamist lastakse leival tõusta isegi 3 tundi, vahepeal kuumutatakse ahju, mis õige temperatuuri saavutades on valmis vorme vastu võtma. Küpsetamise lõpus ilmub nii palju töö tulemus: must leib, mis on rikas väärtuslike kiududega tervisele, maitsev, aromaatne ja aromaatne. Mõned rikastavad seda pähklite, rosinate või apteegitilli seemnete ja aroomidega, mis annavad sellele ahne ja originaalse maitse.
