Muzeul Culatello și Masalén

Muzeul Culatello și Masalén Itinerariul muzeului prezintă, unul după altul, protagoniștii poveștii Culatello. Prima este teritoriul: mediu, copacii, Po sunt protagoniștii unui fir narativ care duce la camera centrat pe figura de porc, domesticite de om din vremuri îndepărtate, cu accent pe porc negru tipic din provincia Parma, și pe recuperarea lui, pe simbolismul și pe imaginea de o creatură atât de legat pe om de a fi ales pentru a evoca virtuți și vicii.

Un spațiu din muzeu oferă, de asemenea, o privire aprofundată asupra figurii Lui Sant ' Antonio Abate, un pustnic deșert, reprezentat întotdeauna în compania unui porc. Următoarea cameră este dedicat istoriei de spigaroli familie, inițial arendași de Giuseppe Verdi, capabil să se deplaseze la băncile din Po și apoi se reinventeze ca restauratorii: este în această secțiune, vom începe să vorbim despre Masalén, la norcini care a predat artă corectă a sacrificării porcului.

O colecție de obiecte legate de activitate însoțește întoarcerea în exterior, înainte de imersiunea într-un spațiu subteran mare care ne introduce în lumea secretă a lui Culatello. În sală se desfășoară teme precum caracteristicile cărnii de porc, sare, piper și principalele tăieturi reci din regiunea inferioară a parmezanului.

Apoi vom trece la istoria Culatello, iconografia și citate de oameni celebri, de Giuseppe Verdi să Gabriele D ' annunzio a Giovannino Guareschi și multe altele, cu un cont exactă a fazelor care din coapsa de porc duce la un produs caracterizat de o precisă degustare de ritual. Traseul vă permite, de asemenea, să observați Galeria fascinantă din culatelli, care se condimentează în umiditate și în penumbra, Muzeul în sine, înainte de a urca în Sala Hostaria Del Pig și Culatello, unde degustarea Închide traseul dedicat regelui salamului.