Muzeul Pastelor Prima secțiune, dedicată grâului, caracteristicilor sale și metodelor de cultivare, prezintă modele, Instrumente agricole antice și documente care atestă evoluția tehnicilor agricole. Cea de-a doua secțiune este dedicată morăritului, diferitelor tipuri de moară, cu modele și iconografie istorică de mare interes, reconstrucția unei mori și a unei mori moderne de cilindri. O secțiune sintetică este apoi dedicată pâinii și produselor de panificație. Casă de pregătire de paste proaspete, la care cea de-a patra secțiune este dedicată, este spus prin mici instrumente de uz casnic, arta de a sucitor și varietatea extraordinară din bogata colecție de "speronelle", sau paste roți.
O adevărată fabrică industrială de paste din prima jumătate a secolului al XIX-lea permite vizitatorului, în secțiunea A cincea, să înțeleagă diferitele faze ale producției de paste uscate, cu mașini originale, perfect restaurate. Un al doilea nucleu de mașini antice, arată metodele de producție într-un atelier de artizan Emilian al secolului trecut. Modelele și videoclipurile permit vizitatorului să cunoască tehnologiile actuale, foarte moderne utilizate în fabricile de paste industriale pentru a asigura un produs de înaltă calitate constant în timp. Un alt capitol ilustrează, prin "trafile", modul de formare a unei sute de formate diferite de paste, adevărate "arhitecturi pentru gură".
Cultura aluatul este dedicată cea de-a șasea secțiune, cu un accent pe comunicare (afișe, pliante, affiches istorice realizate de artiști comerciale și grafic faima) în gastronomia și istoria strecurătoare și sugestii de servire ideal între formate și condimente din diverse regiuni din Italia), cu paste, în artă și cultură (de la tablouri de timbre).
