V sálach Palazzo Alidosi, v Castel Del Rio na kopcoch Imola, sa zhromažďujú tajomstvá pestovania a spracovania ovocia, ktoré sa dlho považujú za "chlieb chudobných". Múzeum rozpráva príbeh tohto ovocia, počnúc pôdou, na ktorej rastliny rastú, aby sa dostali k popisu prirodzených vlastností stromov castagno.Il Múzeum realizované v roku 2002 je neoddeliteľnou súčasťou cesty vína a chuti Colli d ' Imola, ktorá sa nachádza na sugestívnych kopcoch imolesi v provincii Bologna. V múzeu gaštanov sa nachádzajú niektoré izby paláca Alidosi, od roku 1841 sídlo radnice Castel Del Rio. Monumentálna palácová pevnosť bola postavená na príkaz kardinála Francesca Alidosiho na začiatku šestnásteho storočia, možno na projekte Bramante, priateľa kardinála alebo Francesca da Sangalla. Projekt, ktorý zahŕňal masívnu štvorcovú štruktúru obklopenú obrannou priekopou, nebol nikdy dokončený kvôli dlhom a práca sa skončila výstavbou iba dvoch zo štyroch plánovaných hradieb. Múzeum je príležitosťou stretnúť sa s prírodou, kultúrou a históriou horného údolia Santero zameraného na ovocie gaštanu, najmä na lahodnú hnedú farbu Castel del Rio, ktorá sa pýši uznaním Igp. Gaštany sú úplne odlišné od najbežnejších gaštanov. V prvom rade sa vyznačujú chuťou: viac sladké a voňavé, zvyšujú vôňu a chuť lesa. Hnedá potom má väčšiu veľkosť ako gaštan, a to natoľko, že ježko obsahuje najviac dve / tri plody. Nakoniec je chránená hnedou kožou a tenkým filmom, ktorý sa dá veľmi ľahko odstrániť, čo je takmer nemožná operácia s gaštanmi. Všetka dobrota hnedých je plne ochutnaná na jeseň,ale - ako to dokazujú panely a špeciálne nástroje prítomné v múzeu-múdrosť horských ľudí vyvinula úplne prirodzený proces, ktorý zachoval až do jari výnimočnosť plodov. Asi 8 dní sú hnedé ponorené do vody, aby spôsobili mierne kvasenie; plody sa potom sušia v dobre vetraných miestnostiach a zhromažďujú sa v sieťových vreciach.
