Hvad har Gabriele D ' annun ?io, Heming ?ay, Prinsesse Sissi og Jean-Paul Sartre til fælles? Alle dem, sammen med mange andre intellektuelle og fremtrædende personligheder på deres tid, var fortryllet af Gran Caffè Gambrinus, et af de smukkeste steder i Napoli. Stadig i dag er Gambrinus-kaffen en betagende skønhed: lige ved siden af Pia..a Plebiscito, hvor luften gnister på grund af nærheden til havet, fortryller dette historiske sted selv i dag hundreder af besøgende hver dag.Historien om Gambrinus begynder med et andet grundlæggende kapitel italiensk historie: i 1860, det år, enheden, og i stueetagen Palace af Foresteria, sæde for Præfekturet af Napoli, er åbnet, "Gran Caffè" – i første omgang kaldte det – med den hensigt at skabe et mødested, et sandt stue for de intellektuelle i napoli.
Dens berømmelse er nedfældet i overværelse af de bedste baristaer, konditorer og is beslutningstagere, der er tilbagekaldt fra hele Europa: i en kort tid, caféen tiltrækker sig opmærksomhed af den kongelige familie, der afgiver den lokale titlen "leverandør til det Kongelige Hus", en ære, der er dedikeret til de bedste fortrin i Kongeriget.Mod slutningen af århundredet, mellem 1885 og 1890, oplevede Gran Caff.vanskelige år, måske på grund af igangværende sociale og politiske ændringer. I disse år protektor Mariano Vacca viser hans interesse for Gambrinus, og beslutter sig for at tage sig af restyling af værelserne, for at genoprette den pragt af dette sted: det indebærer, at arkitekter og designere, kunsthåndværkere og kunstnere, og i en kort tid, rummet er glødende igen tak til dekorationer, kalkmalerier, kugler, bas-relieffer, og gobeliner. På kort tid genvinder Gran Caff.sin pragt: det er ikke længere kun et lokalt, men et rigtigt mødested, hvor kunst og skønhed tiltrækker folk fra alle hjørner af Europa.Med renoveringen af værelserne vælges også et nyt navn til kaffen: Gambrinus, ligesom den legendariske konge af Flandern, for at fejre foreningen mellem de to mest berømte europæiske drinks, Nordisk øl og Napolitansk kaffe.
På November 3, 1890 nye Gran Caffè Gambrinus blev indviet: så begyndte den periode, stor pragt af sted, der blev valgt som en kulturel base af herskere, musikere, politikere, journalister, forfattere, kunstnere af internationalt ry, der passerer gennem byen.
