Napoli Jutuvadin

Descrizione

Napolis nimetatakse neid 'e chiacchiere' iks ja me sööme neid kastes paratamatusse musta pudingisse, mis tänapäeval koosneb ainult šokolaadist, kuid varem sisaldas ka sealiha verd, kaotatud koostisosa, millele nimi oli tingitud. Rooma ajal kutsuti jutuvadinat frictilia sest see oli praetud searasvas. Eeldatakse, et need valmistati ette Saturnalia ajal, festivalidel, millest meie karneval tekkis. Kuid nad võtsid nime, mida me teame tänu Savoy kuninganna Margaretile. Legend räägib, et Napolis palus kuninganna usaldusväärselt õukonnakokalt Raffaele Espositolt magustoitu, mis oleks suurepäraselt kaasas pärastlõunaste vestlustega tema külalistega: sealt oli kuninglikul kokal hiilgav intuitsioon, mis meile alla tuli. Lisaks nimele chiacchiere on need magusad pannkoogid tuntud ka kui bugie, frappe, cioffe, strufoli või fiocchetti. Isegi samas piirkonnas võib lobisemist nimetada erinevate nimedega. Näide? Piemonte linnas on hea nimetada neid mõlemat Risoks, mis peitub; Emilias nimetatakse neid sfrappole, intrigoni või praetud pitsadeks. Veneetsias seevastu nimetatakse lobisemist Gala või crostoli.