Pasta med Genovese. En virkelig ekstraordinær skål af napolitansk køkken. Oprindelsen af navnet er uklar og varieret. Den mest romantiske version fortæller om en Mon.of Fra Genveve (Geneve, derfor Genoese), der introducerede denne variant af soupe d ' oignons ved retten eller i noget aristokratisk køkken. Måske ved vi aldrig truth.It er et første kursus bestående af ziti, et langt pastaformat, brudt i halvdelen, krydret med en hvid sauce af oksekød og løg, der kræver en meget lang madlavning. Slikke hans overskæg!!
