Top of the World
Aquesta delícia gastronòmica típica principalment a les poblacions de Nereto, Torano Nuovo, Corropoli, Controguerra, Sant'Omero, Ancarano i Colonnella. Aquest plus fort, suculent plat està feta de cubs de cabra, d'un ambre de color vermell, guisada a la salsa de tomàquet i amb fregits els pebrots vermells afegit quan la carn ja està llest. Els ingredients per a quatre són: 1,5 kg de cabra, 1 kg de pebrots vermells, 800g de fresc, tomàquets madurs, dues cebes amb clavells, deu fresc, ceba tendra (afegit durant la cocció), un hot chili pepper. La carn es talla a trossos i rentar a fons. Una tassa d'oli s'escalfa en una gran paella en la qual dues tota la ceba adornat amb grans són lleugerament daurats abans d'afegir la carn; quan la ceba estigui llest, la carn és afegit i d'esquerra a brown, afegint sal gruixuda (més fàcil de dosi adequada). Un got de vi blanc s'afegeix i després llauna o fresc (a l'estiu) i el tomàquet es va agitar a; quan el guisat està gairebé fet, la primavera cebes són afegit. Mentrestant, els pebrots són netejar, tallar en tires i fregit per separat abans d'afegir-los a la carn quan estigui gairebé a punt, i aquest és cuit per altra 5-10 minuts. El plat se serveix calent a la cassola. La recepta tradicional per "capra alla neretese" ha estat transmesa al llarg de generacions i s'ha convertit en part de Abruços la cultura culinària.
